宁夏首届“酵醒宁夏·面包出塞节”吸引众多市民感受“碳水盛宴”

两千多年前，中国汉代(hàndài)使者张骞历尽艰辛出使西域，开拓了著名(zhùmíng)的“丝绸之路”。沿着丝绸之路来到中国的葡萄，历经岁月(suìyuè)沉淀，在宁夏贺兰山东麓扎根生长，种下“紫色梦想”。 进入新时代，作为中国葡萄酒产业发展缩影的宁夏葡萄酒产业，突破了传统发展范式，开创(kāichuàng)了经济(jīngjì)、社会、生态综合价值创造的新模式，通过一二三(yīèrsān)产融合发展，在文化旅游、对外开放交流、生态环境治理、就业(jiùyè)扶贫移民等领域实现多维价值。 多年(duōnián)来，宁夏坚持精耕细作、持续发展，唤醒了沉睡已久(yǐjiǔ)的戈壁荒滩，创造了葡萄酒产业(chǎnyè)的“紫色奇迹”，擦亮了“以酒为媒”推进高水平对外开放的“紫色名片”，让中国葡萄酒“当惊世界殊”的“紫色梦想”在贺兰山东麓(dōnglù)持续绽放。 唤醒戈壁，创造产业“紫色奇迹(qíjì)” “我来自沙漠国家，看到戈壁滩能变成葡萄园，我感到非常震撼！”博茨瓦纳卫生部公共关系官员塞贝特莱拉·伊丽莎白近日在参访宁夏贺兰山东麓葡萄酒(pútáojiǔ)产区后(hòu)由衷感叹，“宁夏葡萄酒产业的蓬勃发展，为推动全球荒漠化治理贡献(gòngxiàn)了中国智慧，如何利用曾是沙漠的土地(tǔdì)，这正是我的祖国(zǔguó)可以学习的地方”。 贺兰山东麓的(de)(de)戈壁荒滩长久以来被视为“农业禁区”，种植农作物大多难有像样的收成。然而，一批敢想敢试(gǎnshì)的产业先行者给这片沉寂多年的土地带来了希望(xīwàng)，戈壁滩上建起一座座葡萄园，赤霞珠、美乐、西拉、马瑟兰、马尔贝克等脱毒葡萄苗木顽强生长。 在戈壁滩种葡萄并非心血来潮，拓荒者们坚信“好(hǎo)酒源自好风土”。 贺兰山东麓产区位于北纬38度左右，与法国波尔多等世界上许多著名的葡萄酒产区纬度相近。产区日照充足、气候干燥、昼夜温差大(dà)，土质以淡灰钙土、砾石土和风沙土为主，干燥而(ér)贫瘠的土壤限制了葡萄树过多吸水，使其(qí)根系(gēnxì)尽力生长，以吸收更深层土壤中的水分与矿物质(kuàngwùzhì)。 独特的(de)风土让产区的酿酒葡萄具有“香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调”等特征，酿出的葡萄酒具有“酒体(jiǔtǐ)饱满、香气馥郁，糖酸适度、甘润平衡”的典型中国风格和(hé)东方特质。 1983年，宁夏农垦玉泉营农场在贺兰山东麓大规模引进酿酒葡萄品种，宁夏葡萄酒产业(chǎnyè)由此起步。到2003年，贺兰山东麓已通过“葡萄酒国家地理(dìlǐ)标志(biāozhì)产品”保护区认证。 近年来，宁夏把发展葡萄酒产业同加强黄河滩区治理(zhìlǐ)、加强生态恢复相结合(xiāngjiéhé)，集中建设195公里酿酒(niàngjiǔ)葡萄种植长廊，推进40余万亩荒滩地变成绿洲，实现了葡萄酒与生态修复、环境保护、污染治理有机融合(rónghé)。 截至2024年，宁夏酿酒(niàngjiǔ)葡萄基地开发面积已超过60万亩，占全国种植面积近40%，130个酒庄年产(niánchǎn)酒1.4亿瓶，成为中国最大的酿酒葡萄集中连片(liánpiàn)种植区(zhòngzhíqū)和世界公认的葡萄酒“黄金产区”之一。 昔日戈壁荒滩，如今早已被青绿覆盖，创造(chuàngzào)出产业发展的“紫色(zǐsè)奇迹”。 以酒为(wèi)媒，递向世界“紫色名片” 今年6月，第五届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会在(zài)银川举办(jǔbàn)，第32届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛同期举行。这是这项(zhèxiàng)国际赛事时隔7年再次来到中国。 “本届(běnjiè)大奖赛能够(nénggòu)在银川举办，绝非偶然。这清楚地表明了中国葡萄酒，尤其是宁夏(níngxià)葡萄酒日益增长的实力。”大奖赛组委会主席卜度安·哈弗说，过去十多年间他曾60多次(duōcì)到访宁夏，“目睹了这里从戈壁滩发展成为世界级葡萄酒产区的惊人巨变”。 来自55个国家和地区的近400位评委齐聚贺兰山下，对来自49个国家与地区的7165款参赛酒(jiǔ)进行盲(máng)品评(pǐnpíng)比。中国参赛酒款最终获得234枚奖牌，创下赛史最高纪录。宁夏贺兰山东麓产区占据了中国获奖酒的半壁江山(bànbìjiāngshān)，共121款酒获奖。 近日，在第五届中国（宁夏）国际葡萄酒(pútáojiǔ)文化旅游博览会上，一家参展商的工作人员在烹饪红酒涮肉。新华社(xīnhuáshè)记者 杨植森 摄 以酒为媒，贺兰山东麓产区又(yòu)一次为世界所瞩目。 作为我国首个葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区，宁夏已连续举办5届(jiè)国际葡萄酒文化旅游博览会，全方位展示产业发展活力；积极与国际葡萄酒相关组织和主要葡萄酒产区，在品种、技术、教育、人才(réncái)、文化等(děng)方面开展合作，不断(bùduàn)提升产区国际影响力。 同时，宁夏每年组织精品酒庄组团参加国内外各类葡萄酒(pútáojiǔ)大赛和(hé)展览展示，以赛事活动促进(cùjìn)技术交流和学习互鉴，推动产区(chǎnqū)及产品宣传，促进产区葡萄酒产品质量管理和品质提升。葡萄酒产业已经站在了宁夏推进高水平对外开放的最前沿。 目前，宁夏(níngxià)已成功培育出银色高地、贺兰晴雪、西鸽酒庄(jiǔzhuāng)、迦南美地等30家葡萄酒进出口企业，保乐力加、轩尼诗(xuānníshī)、富邑集团、中粮、张裕、长城等一批国内外知名酒企纷纷落户宁夏。 今年4月，澳大利亚富邑葡萄酒集团完成(wánchéng)了对宁夏(níngxià)望月石酒庄75%股权的收购。集团首席执行官(zhíxíngguān)冯沃德表示，此次收购彰显了集团对宁夏乃至中国葡萄酒产业的长期承诺和坚定信心。 国际葡萄与(yǔ)葡萄酒宁夏交流合作中心副主任李文超介绍，10多年(nián)间，贺兰山东麓葡萄酒先后(xiānhòu)在国际大赛中荣获1300多项大奖，产品远销40多个国家和地区。2024年，宁夏葡萄酒出口额(chūkǒué)同比增长约42%。 葡萄酒，已(yǐ)成为宁夏对话世界、世界认知宁夏的“紫色名片”。 创新场景(chǎngjǐng)，全面激活“紫色经济” 巍峨的贺兰山绵延起伏，坐落在(zài)山脚下的宁夏图兰朵葡萄酒小镇游人如织。人们或(huò)漫步葡萄园(pútáoyuán)，感受“贺兰山下果园成”的喜悦；或徜徉酒窖，在美酒品鉴中感悟自然与美味的融合；或骑行山野(shānyě)，迎接与岩羊、马鹿等山间精灵邂逅的惊喜…… 得益于生态环境改善，贺兰山东麓一些酒庄开始尝试将葡萄酒产业和文旅产业融合发展，带给大众“边喝红酒(hóngjiǔ)边赏景”的新奇体验，让大家了解(liǎojiě)葡萄酒文化、带动葡萄酒销售(xiāoshòu)。 近年来，宁夏集中打造出(dǎzàochū)一批以图兰朵小镇、贺兰山宿集、鸽子山葡萄酒小镇等为代表的葡萄酒旅游综合体；星空营地、汽车攀岩、红酒(hóngjiǔ)马拉松赛(mǎlāsōngsài)等一批动感(dònggǎn)体验新业态；酒庄景区、乡村民宿(mínsù)、野奢营地等一批休闲好去处。酒庄年接待游客超过300万人次，综合效益450亿元(yìyuán)，酒庄游成为宁夏全域旅游不可或缺的元素。葡萄酒产业每年为周边群众提供就业岗位13万个，稳定性工资收入(gōngzīshōurù)约12.2亿元。 “葡萄种出了(le)产业，也(yě)种出了风景；守住了绿水青山，也实现了村民的绿色梦和致富梦。”银川市西夏区昊苑村党支部书记(shūjì)艾晓保介绍，村里依托辖区内的21家酒庄，打造出集葡萄酒品鉴、乡村旅游、生态观光等多位一体的“望山民宿村”，去年(qùnián)接待游客50多万人次，旅游收入(shōurù)超500万元。 面对潜力巨大的国内葡萄酒消费市场，宁夏还(hái)创新打造各种葡萄酒主题(zhǔtí)消费场景(chǎngjǐng)，让葡萄酒“从专业展台走向百姓餐桌”，全面激活“紫色经济”。 在银川市怀远红酒(hóngjiǔ)文化中心的北颂红酒滩羊涮肉餐厅，添加了红酒的汤底更加醇厚，涮出的羊肉愈加鲜嫩，吸引着各路食客前来(qiánlái)品尝。 “我们用贺兰山东麓葡萄酒搭配宁夏盐池滩羊，让大家体验不同的风味。”店长田锋介绍说，这一新(yīxīn)的消费场景很受(hěnshòu)市民喜爱(xǐài)，周末节假日(jiéjiàrì)常常一座难求，平日里用餐高峰期也经常满座。店里还会根据节气、节假日等节点适时推出餐酒搭配新品(xīnpǐn)，让更多消费者感受葡萄酒的独特魅力。 “我们希望(xīwàng)能为葡萄酒消费提供可视、可感的(de)场景，给大家更(gèng)多选择。不管是红酒配火锅、干白配烧烤，还是边(biān)听民谣边碰杯，葡萄酒都是可以融入氛围的。”怀远红酒文化中心负责人(rén)赵伏军介绍说，自3月运营以来，中心已接待消费者6万余人，实现销售收入200余万元。 采访中记者了解到，很多酒企(jiǔqǐ)还通过产品创新与(yǔ)优化，拉近葡萄酒与消费者的距离，符合更多消费群体需求。 在宁夏农垦酒业有限公司的(de)展厅里，包装清新的易拉罐装葡萄酒(pútáojiǔ)吸引了记者注意。 “易拉罐(yìlāguàn)装葡萄(pútáo)酒体积小、容易携带、价格实惠，而且喝起来很爽口。去年推出以来深受消费者，尤其是(shì)年轻消费者的喜爱。”公司销售经理李爽介绍说，今年研发团队还推出了(le)柠檬乌龙茶香酒(xiāngjiǔ)、无醇葡萄酒、葡萄风味精酿啤酒等10余款新品，精准回应葡萄酒市场多元化、个性化趋势。 “产品更(gèng)丰富了(le)，消费场景更多了，葡萄酒(pútáojiǔ)更‘接地气’了，消费者接受程度也更高了。”李爽介绍说，不断创新优化的产品线给销售带来了很大促进，2024年，公司销售额同比增长近20%。 6月最新(zuìxīn)发布的《中国(zhōngguó)葡萄酒产区发展指数(zhǐshù)报告（2025）》显示，宁夏贺兰山东麓产区凭借突出表现领衔头部阵营。如今，这一中国新兴葡萄酒产区正在努力(nǔlì)为国内外消费群体提供更多葡萄酒消费新体验，不断提振中国葡萄酒消费市场信心。 当戈壁荒滩变为“金山银山”，当小葡萄厚植起“大生态”、串联起“大产业”、托举起“大民生(mínshēng)”、促进了“大开放”，贺兰山(hèlánshān)下，从业者们让中国(zhōngguó)葡萄酒早日“当惊世界殊”的“紫色梦想(mèngxiǎng)”正在照进现实。（记者 刘海）